Как варить куриные желудки

как варить куриные желудки

Куриные желудки – это питательное и простое в приготовлении блюдо. В этой статье мы расскажем, как и с чем варить желудки. Так же мало кто знает о пользе такого продукта как куриные желудки и кому стоить добавить их в свой рацион.

Сколько времени варить куриные желудки

Что бы понять сколько времени варить желудки надо знать возраст птицы. Так, например, желудки цыплят варятся в 3 раза быстрее взрослой курицы. И так же время отличается в случаи: готовите готовое блюдо или варите для дальнейшей прожарки. Ниже распишем сколько варить по времени для каждой ситуации.

  • желудки цыплят 15–20 минут;
  • желудки взрослых кур – от 45 до 90 минут;
  • желудки цыплят для дальнейшей прожарки 5–10 минут;
  • желудки взрослой и старой птицы для дальнейшей прожарки 40–80 минут.

Польза

Куриные желудки относиться к категории субпродуктов. Каждый продукт помимо пользы может и навредить нашему организму. И так ниже распишем полезные свойства куриных желудков.

  • Улучшение обменных процессов
  • Улучшение работы почек с мозгом
  • За счет большого количества витаминов улучшает состояние кожи и волос
  • Улучшает аппетит

Калорийность

Свойство Значение
Калорийность, кКал 154
Белки, гр 30,39
Жиры, гр 2,68

Макроэлементы

Микро- и макроэлемент Значение
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 0,67
Холестерин, мг 370
Зола, г. 0,89
Вода, г. 67,93
Натрий, мг 56
Калий, мг 179
Фосфор, мг 189
Магний, мг 3
Кальций, мг 17
Медь, мкг 161
Марганец, мг 0,074
Селен, мкг 41,1
Цинк, мг 4,42
Железо, мг 3,19

Витамины

Витамин Значение
Витамин B1, мг 0,026
Витамин B2, мг 0,21
Витамин B6, мг 0,071
Витамин B9, мкг 5
Витамин E, мг 0,2
Витамин PP, мг 3,12
Витамин B12, мкг 1,04
Холин, мг 104,4
Витамин B5, мг 0,468

Вред

Если решили приготовить такое блюда, вам следует знать о возможном вреде. Как и все субпродукты употреблять в большом количестве вредно. В 100 гр. Куриных желудках 239 мг холестерина, а это довольно много. Дневная норма для здорового человека 300 мг холестерина. И так ниже перечислим на что стоит обращать внимание.

куриные желудки польза и вред

  • Замороженные куриные желудки теряют большую часть своей пользы
  • Желудки могут храниться не более 2х дней
  • Через 2 дня они выделяют в себе токсины опасные для здоровья

Подготовка к варке

Что бы избавиться от неприятного запаха и горечи желудки нужно подготовить для варки.Подготовка к варке

  1. Разрежьте вдоль и вывернете желудки
  2. Тщательно промойте водой
  3. Удалите из желудков хрящики, жировой слой и желтую пленку (Полянка отойдет легче если желудки промыть горячей водой)
  4. Замочить в подсоленной воде на 15-30 минут – это поможет избываться от неприятного запаха.
0

Автор публикации

3
Комментарии: 8Публикации: 134Регистрация: 30-04-2019
Ингредиенты
  • Куриные желудки 
На 100 гр.

Калории: 154 ккал

Белки: 30.39 г

Жиры: 2.68 г

Шаги
50 мин. Печать
  • Наливаем в кастрюлю воды, что бы желудки утонули на 3-5 см.

  • Ставим на средний огонь.

  • Как вода закипит будет образовываться пенка, которую нужно убирать.

  • За 30 минут до готовности бросаем в кастрюлю очищенную луковицу

  • И за 10 минут до готовности добавляем лавровый лист и черный перец. Любые другие овощи добавляем по вкусу.


Советы

  • Перед варкой не разрезайте желудки на части. Цельные кусочки будут сочнее и вкуснее.
  • На оставшемся бульоне можно приготовить вкусные супы
  • После готовки не вытаскивайте сразу все желудки из воды. Они заветреться и потеряют нежность. Как бульон остынет можно доставать наше лакомства

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты 24
Комментариев: 3
  1. Alfernailker

    Я действительно понятия не имел, какие куриные желудки готовили их к приготовлению. Правда оставила меня немного встревоженным. Видя, что рецепт хорош, и они готовятся в видео, желудки цыплят выглядят потрясающе. Может быть, однажды следовать рецепту и готовить.

    0
  2. Сергей

    Куриные желудки вкусное лакомство , вообще люблю куриные потрошка . Рецеп описанный в статье хрош своей простотой приготовления , и конечно же вкусовыми качествами . Мы дома куриные желудка перекручиваем с куриным сердцем и куриным филе , в пропорции 700гр филе и по 150 гр желудков с сердечками , делаем фарш , лук , чеснок , специи по вкусу , и жаром котлеты .

    0
  3. Николай

    И хотя я понимаю, что если правильно приготовить куриные желудки, то получится питательное блюдо, почему-то заставить себя их кушать не могу. Но некоторым знакомым нравится такое блюдо.

    0
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля