Окрошка классическая с колбасой на квасе

Окрошка — другими словами «Мелко нарезать». Традиционное блюдо русской кухни. Окрошка относиться к категории холодных супов. Сейчас окрошку готовят в основном из одних и тех же продуктов, а раньше рецепты такого блюда отличались в каждом регионе, добавляли продукты которые были в избытке и делали густое и сытное блюдо. Окрошка не только удаляет голод, но и помогает справиться в жаркой погодой, а раньше помогала людям легче перенести работы в полях под палящим солнцем.

Первые рецепты окрошки были известны более 1000 лет назад, но хоть каждый рецепт мог отличаться, было в них и общий ингредиенты — квас.

Считается, что начало это блюдо берет из берегов волги, где бурлаки получали квас и сушеную воблу. Рыбу замачивали в квасе, а вскоре начали добавлять овощи так получился рецепт окрошки с рыбой

Вместо кваса могут быть использованы:

• Молочная сыворотка
• Пиво
• Разбавленный уксус
• Кефир
• Берёзовый квас
• Айран
• Минеральная вода
• Мясной бульон
• Чайный гриб
• Свекольный бульон
• Огуречный рассол
• Томатный сок

Сегодня бы приготовим традиционный рецепт окрошки с колбасой на квасе, отличием от остальных рецептов это отсутствие картошки и будем добавлять ряженку.

• 
  Отвариваем 5 куриных яиц в течении 10-15 минут. Воду посалить. Пока куриные яйца начинают вариться, приступает к следующему шагу.
• 
  На крупной терке натираем 1 большой огурец либо это 2 маленьких.
• 
  Докторскую колбасу нарезаем кубиками и складываем в общей таре.
• 
  Редис в количестве 3 шт. нарезаем и складываем в общую посуду
• 
  К этому времени куриные яйца готовы, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
• 
  Добавляем зелень и не забываем про соль (по вкусу)
• 
  Перемешиваем все наши ингредиенты. В таком виде мы будем хранить наше блюдо в холодильнике.
• 
  На отдельную порцию выкладываем нарезанные ингредиенты, добавляем ряженку
• 
  Заливаем все это холодным квасом и аккуратно перемешиваем. Наслаждаемся нашим блюдом!

С появление первых рецептом окрошки многие хозяйки экспериментировали с разнообразие ингредиентов, по этому в каждом районе были свои предпочтения к такому блюду. Вместо кваса могли добавлять росл от капусты и огурцов. Конечно окрошка с квасом осталась самым популярным видон окрошки. Вкусно, снытко и отлично утоляет жажду в жаркую погоду.

Советы

1. Многие до сих пор экспериментируют с ингредиентами, если вы решили добавить вместо редиса что то другой, не добавляйте репчатый лук. 
2. Квас в идеале приготовить самому, в это должен быть белый квас. Если у вас нет возможность приготовить квас и вы решили купить, посмотреть состав и купите квас где меньше всего сахара.
3. Колбасу, мясо рыбу что бы вы не выбрали добавляете 1:1 ко всем остальным ингредиентам, будет вкусно и сытно.
4. Обязательно блюдо подавать холодным. Как только вы приготовите, поставьте все ингредиенты в холодильник. Яйца после варки нагреют квас и вкус окрошки поменяется.

Похожие рецепты

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами — быстрый и сытный завтра

72.1к.

Драники картофельные: рецепт классический

Этот самый простой и классический рецепт драников

04.2к.

Блины на воде

Мы собрали лучшие рецепты блинов на воде для любой хозяйки.

06.2к.