Как варить спагетти в кастрюле

Как варить спагетти в кастрюле

Итальянская кухня известна всему миру невероятными вкусовыми сочетаниями и особым настроением блюд. Одним из наиболее популярных вариантов перекуса является паста спагетти. Длинные макаронные изделия — прекрасная основа для различных рецептов и яркое самостоятельное блюдо. Научиться правильно их готовить сможет каждая хозяйка. Спагетти станут любимейшим обедом всей семьи. Подавать их можно с томатным соусом, мясом, сыром и овощами. Для приготовления вкусных спагетти не требуется большого количество продуктов. 

Ингредиенты
На порцию
Калории: 113 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 23.5 г
Шаги
10 мин.Печать
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Крупную кастрюлю наполнить 4 литрами чистой воды. Поставить на средний огонь.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Добавить щепотку соли в закипающую воду.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Влить столовую ложку оливкового масла. Это необходимо для предотвращения склеивания макаронин.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Когда вода начнет бурлить, аккуратно переложить в нее спагетти, распределяя их равномерно по дну. Обратите внимание! Спагетти в кастрюлю нужно выкладывать только в момент, когда вода закипит. Опускать их необходимо в форме веера. Не допускать разламывания на части.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Придерживать верхнюю часть макаронин рукой до тех пор, пока низ не размякнет. После этого медленно подвернуть оставшуюся часть и уложить полностью на дно кастрюли.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Проверить на упаковке время приготовления. Чаще всего требуется 10-15 минут. Варить в кастрюле макароны, не накрывая их крышкой.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    По истечение времени откинуть макароны в дуршлаг. Аккуратно слить лишнюю воду.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Переложить макароны на тарелку.
  • Как варить спагетти в кастрюле
    Можно украсить тертым пармезаном, зеленью и томатами.

Как сварить спагетти с томатной пастой

Мягкие свежие спагетти под соусом из томатов — прекрасный вариант для сытного обеда. Для их приготовления требуется всего на 5 минут больше времени, чем для простых отварных макарон, однако вкус превзойдет в 100 разов.

Список ингредиентов:

  • спагетти — 500 гр;
  • паста томатная — 300 гр;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • паприка;
  • базилик;
  • вода — 4 л.

Пошаговое описание с фото:

Крупную кастрюлю наполнить 4 литрами воды, поставить на средний огонь.

Как варить спагетти в кастрюле

В это время обжарить все зубчики чеснока на сковороде, смазанной растительным маслом. 

Как варить спагетти в кастрюле

Ввести через полминуты на сковороду томатную пасту. Распределить равномерно лопаткой. 

Как варить спагетти в кастрюле

К соусу добавить специи и соль по вкусу.

Как варить спагетти в кастрюле

Через минуту влить в соус пол-литра чистой воды.

Как варить спагетти в кастрюле

В закипевшую воду в кастрюле опустить спагетти. Варить спагетти 10 минут.

Как варить спагетти в кастрюле

Готовые макароны откинуть в дуршлаг (слить всю воду). 

Как варить спагетти в кастрюле

Переложить спагетти к соусу на сковороде. Хорошо смешать все ингредиенты между собой.

Как варить спагетти в кастрюле

Сформировать небольшие гнезда, накрутив спагетти на вилку, и переложить на тарелки. 

Как варить спагетти в кастрюле

Украсить блюдо базиликом.

Как варить спагетти в кастрюле

Обратите внимание! Базилик можно заменить любой зеленью (петрушкой или укропом). 

Особенности приготовления блюда

Стоит запомнить несколько хитростей от лучших шеф-поваров для приготовления спагетти как в ресторане. Профессионалы рекомендуют выбирать пасту из твердых сортов пшеницы. Она лучше сохраняет форму и разваривается в кипятке.

Вторым секретом является выбор правильного времени приготовления спагетти. Порой стоит варить пасту меньше, чем указано на упаковке. Это поможет добить эффект аль-денте — более упругих макарон.

Повара обращают внимание на то, что закрывать во время варки кастрюлю с макаронами категорически запрещено. Это приведёт к перевариванию и склеиванию спагетти. А чтобы макароны точно остались отделены друг от друга, нужно добавить пару ложек масла. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное.

Как правильно хранить спагетти

Неправильное хранение макаронных изделий приводит к изменению их структуры, а впоследствии и качества блюда. Целую упаковку спагетти без добавок можно хранить в сухом месте до года, а вариант с яйцом и молоком — 5 месяцев. Поврежденную упаковку рекомендуется переложить их в герметичный контейнер или баночку для бакалеи.

Приготовленную пасту обязательно нужно хранить в холодильнике. Рекомендованный срок — не более 1 дня. Остатки блюда повара советую полить подсолнечным или оливковым маслом. Это не даст макаронам стать грубыми и жесткими. Хранить вареные спагетти лучше всего в судке под крышкой.

Особенности выбора ингредиентов

Настоящие спагетти изготавливают из пшеничной муки и воды. Продающиеся в магазинах варианты заранее высушиваются. Это позволяет увеличить срок хранения продукта.

Натуральные спагетти разделяются на 3 категории: А, Б и В. Подгруппа А относится к макаронным изделиям из муки твердых сортов пшеницы. «Б» — изделия из высокостекловидной пшеницы. В подгруппу «В» входят спагетти из мягкой пшеницы. Стоит обращать внимание на класс макарон: он бывает первый и второй. Различаются классы степенью обработки муки для изделия.

Перед покупкой необходимо ознакомиться с составом на упаковке. Макароны-спагетти с добавлением красителей и консервантов не полезны для организма. Цвет и аромат продукту должна передавать лишь правильная мука — дурум. Натуральный продукт содержит минимум ингредиентов.

Научиться готовить спагетти легко. Главное — соблюдать пропорции воды и макарон. Добавление разнообразных ингредиентов позволит каждый раз подавать новое блюдо.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.057 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.013 мг 1.8 мг
Витамин В4 17.5 мг 500 мг
Витамин В5 0.1 мг 5 мг
Витамин В6 0.053 мг 2 мг
Витамин В9 6.667 мкг 400 мкг
Витамин Е 0.5 мг 15 мг
Витамин Н 0.673 мкг 50 мкг
Витамин РР 0.9667 мг 20 мг

 

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты 24